Crêpes gaz ou crêpes électriques, quelle crêpe choisir ?


Lorsque vous vous apprêtez à vous procurer une plancha, vous avez le choix entre deux types de plancha : la plancha à gaz ou la plancha électrique. En tant que consommateur, c’est une bonne idée de bien réfléchir avant de choisir un modèle qui répond à vos besoins. Découvrez dans cet article le meilleur choix entre Plancha Electrique et Plancha Gaz ! Nous vous indiquerons quel modèle de plancha choisir en fonction de votre application et vous préciserons les caractéristiques qui distinguent la plancha gaz de la plancha électrique.

L’histoire (brûlante) de la plancha

La plancha est un appareil de cuisine composé d’une plaque de cuisson lisse (généralement en métal) qui permet de cuire, griller et griller des aliments tout en préservant leur saveur. Il s’agit d’une méthode de cuisson par contact.

Historiquement, la plancha a été inventée par les Espagnols au 19ème siècle à l’occasion des grandes fêtes religieuses, et le succès de la plancha est attribué à sa capacité à cuire une grande quantité de nourriture pour un grand nombre de convives. Les Espagnols utilisaient de grandes dalles de fonte sous lesquelles crépitaient des feux de bois.

Conçue à l’origine pour les cuisines d’extérieur, la plancha d’aujourd’hui symbolise un repas simple et convivial qui se déguste aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur.

plancha désigne le matériel de cuisson et les méthodes qui lui sont associées. Cette cuisson « à la plancha » nécessite certaines conditions :

  • Tables de cuisson chauffées avec des brûleurs à gaz, électriques ou à charbon de bois.
  • Les aliments doivent être cuits correctement à des températures supérieures à 240°C, mais ne doivent pas dépasser 300°C pour éviter la carbonatation des aliments.
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La plage de température idéale pour cuisiner à la plancha et en respectant le type de plancha se situe entre 240 et 300°C, avec les adaptations nécessaires aux aliments. Par exemple, la viande cuit à 250°C, le poisson commence à cuire à 260°C, puis cuit à 220°C, et les légumes cuisent à 220°C.

Gril à gaz/grill électrique, quel modèle choisir ?

Le choix entre une poêle à gaz et une poêle électrique dépend de ce que vous utilisez et de l’endroit où la batterie de cuisine sera utilisée.
Par exemple, certains appartements ne peuvent pas utiliser de grils à gaz. Il faudra opter pour la Plancha électrique.

Compte tenu de l’histoire de ce mode de cuisson et de son folklore, les puristes de la Plancha opteront majoritairement pour la Plancha au gaz. Les planchas au gaz naturel peuvent être plus énergivores que les planchas électriques, mais sans excès.

Les planchas électriques sont aussi ludiques et pratiques, même si l’absence de flamme fait perdre à la plancha son authenticité. A noter qu’en termes de sécurité, les scones à gaz seront plus adaptés à un usage intérieur. De plus, grâce à l’option d’un thermostat, la plancha électrique facilite le réglage et le contrôle de la température de la plancha.

Qu’il s’agisse d’un gril à gaz ou électrique, vous devez choisir un gril en vérifiant la puissance du brûleur. Ce dernier doit fournir une puissance d’au moins 5 kw pour une montée en température rapide adaptée et choisir une plaque de cuisson d’au moins 6 mm pour éviter les déformations. Par conséquent, les poêles à griller à gaz et les poêles à griller électriques peuvent fournir des qualités de cuisson similaires.

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Quant au prix, les crêpes au gaz et les crêpes électriques coûtent à peu près le même prix.

Poêles à frire électriques ou à gaz, tout aussi efficaces !

Ainsi, en plus de choisir entre une Plancha électrique et une Plancha à gaz, il faut bien regarder la puissance de l’appareil de cuisson. De plus, les matériaux qui composent la plancha doivent être pris en compte. Les plaques de cuisson peuvent être réalisées en différents matériaux : fonte rectifiée, fonte au chrome dur dans les modèles « top » ou professionnels, ou acier laminé, acier émaillé ou fonte d’aluminium pour le grand public. D’autre part, l’acier inoxydable est recommandé pour les particuliers car il est connu pour son excellente résistance aux intempéries et à l’humidité, ce qui le rend adapté à une utilisation en extérieur.

Le plat de cuisson en acier inoxydable brunira progressivement lors de la première utilisation. C’est un phénomène naturel appelé assaisonnement qui rend l’acier inoxydable complètement antiadhésif et prolonge sa durée de vie.

La meilleure plancha, la plancha gaz !

Vous pouvez découvrir notre classement des meilleures planchas du marché. Actuellement, c’est la poêle à gaz la plus économique du marché. Notre classement comparatif des meilleures planchas tient également compte des modèles électriques. Vous pouvez vous en inspirer pour choisir une crêperie gaz ou électrique de qualité au meilleur prix.

Comme nous l’avons vu ensemble, Les planchas à gaz et les planchas électriques offrent des performances relativement similairesPlancha à gaz ou plancha électrique, il n’y a pas de meilleure technique que l’autre. A vous de choisir selon votre utilisation et affinité !